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坚果炒货专业委员会声明陈年葵花子判定有国标

发布时间:2020-03-13 18:25:47 阅读: 来源:硅酸盐防水剂厂家

本报讯(记者杜吟)针对近日有媒体报道陈年葵花子流入一些加工企业,中国食品工业协会坚果炒货专业委员会(以下简称专委会)举行新闻发布会,声明这一报道与我国坚果炒货行业实情不符。

针对一些报道所说的“国家缺乏葵花子原料采购标准”问题,专委会秘书长翁洋洋指出,早在1989年,国家就发布了GB/T11764-1989原料标准,现改版为GB/T11764-2008,此外,还有14个行业标准。这些标准对葵花子水分、霉变率、虫蚀率、纯仁率、色泽、气味、卫生指标等多项指标进行了严格的规定。大部分规模企业在国标基础上制定了更加严格、完备的原料采购标准体系。目前看来,瓜子原料是合格的、安全的。

翁洋洋还对一些报道中“第二年即为陈年葵花子”的说法进行了纠正。他表示,葵花子属于季节性农副产品,采收期是每年9至10月份,所以从当年9、10月份至次年的9、10月份都为当年新品原料。葵花子的变质以及霉变率的高低也是与原料水分、采收和贮存条件、时间等有关,判断其质量优劣必须以国家标准为法律依据,而不能以“陈”、“新”作判定。

翁洋洋透露,由于葵花子是季节性原料,收购期短,原料紧缺,在收购期争抢优质原料、哄抬价格等无序现象时有发生,不排除有极个别不法商贩存在掺假售假情况。可喜的是,行业内龙头企业已开始着手葵花子原料基地建设,如洽洽、真心、大好大、彩虹、华隆等企业早在5年前先后在新疆、内蒙、东北、宁夏等葵花子种植地建立原料基地,从品种的优育、科学种植和采收,对农户进行指导和规范,努力从源头上确保葵花子原料的品质。

据悉,卫生部近日公布了(征求意见稿),标准适用范围扩大到生干坚果与子类和熟制坚果与籽类,增加了污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求,其中葵花子原料也被列入国标,如对其中过氧化值的要求,可使瓜子口感保持松脆,无酸败等异味。

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