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美国加州大学学者饮食确可调节血液酸碱袍网

发布时间:2019-11-22 15:51:34 阅读: 来源:硅酸盐防水剂厂家

美国加州大学学者:饮食确可调节血液酸碱

想要避免酸中毒,碱性饮食不可少

饮食能否调节酸碱一直是富有争议的话题。支持的观点认为,蔬菜水果等碱性食物有助于人体体液维系健康的酸碱度。反对者则认为,人体自身具有酸碱调节机制,食物无法影响包括血液在内的pH值。

这些争论大都基于理论推演,很少有数理统计和临床试验作为支撑,令旁观者无所适从。

不过美国美国加州大学医学系和医学临床研究中心学者Lynda A Frassetto和他的同事通过实验以及50年文献报告的积累,得出了肯定的结论:食物对成人血液的酸碱性有着重要影响。

他们的研究成果发表在了《美国生理学杂志》上。

碱性饮食可以缓解衰老导致的酸中毒

该研究认为,衰老引起的肾功能衰退会导致血液酸化。通过长期碱性饮食调节或者酸碱药物治疗,可缓解因衰老而引起的骨骼、肌肉和肾功能失调,纠正酸中毒症状。

正常成年人血液的酸碱成分在狭窄的范围内保持平衡,健康血液的pH值大约在7.35-7.45之间,随着年龄的增加,血液逐渐酸化。当血液的pH值低于7.35时,就意味着酸中毒,人体处于亚健康或者疾病状态。

该学者指出,饮食和年龄是影响血液酸碱成分的两大主要影响因素。年龄对血液酸化的影响是饮食的1.6倍。

人体通过肾脏排出尿液来调节体内的酸碱平衡。随着年龄增大,肾脏老化,肾功能也随之衰退。由此会导致血液的酸性水平随年龄的增大而提高,最终导致代谢性酸中毒。

这种酸中毒虽然很轻微,但可能会引起死骨吸收率升高、新骨形成率降低、氮废物代谢量下降及生长激素分泌受到抑制。相比于年轻人,老年人更容易受到代谢性酸中毒的侵害。

而缓解这一由衰老带来的酸化过程的方法,除了服用酸碱调节药物,就是坚持长期碱性饮食。长期碱性饮食可以缓解骨骼、肌肉和肾功能失调,纠正酸中毒症状。

人体酸碱调节是有代价的

之前有不少专家认为,人体具有酸碱调节机制,因此饮食对体液酸碱没有影响。而加州大学的这项实证研究有力反驳了这一错误观点。

他们认为,人体的确具有自我平衡调节能力,但这种调节也会对身体产生一定的不良影响,尤其不能让这一调节功能长期高负荷运转。

这其实很容易理解,如同空调调节室内气温,如果外界始终酷热难当,尽管空调也能令室内保持凉爽,但久而久之,显然会减短寿命,降低性能。

饮食的酸碱性

饮食的酸碱性并非指食物本身的酸碱度,而是指被人体消化吸收后的代谢产物的酸碱度。即,被人体消化吸收,如果该饮食的代谢产物以酸性物质居多,则称之为酸性食物;如碱性物质居多,则为碱性食品。

通常,绝大部分水果、蔬菜都是碱性食物。天然水也是碱性的,因为天然的水中含有钾、钙、钠、镁等碱性矿物元素。这些饮食有助于避免和缓解因衰老引起的酸中毒。

而肉类、绝大部分深加工零食都是酸性的。此外,纯净水也是酸性的,因为纯净水去除了水中的碱性离子。值得一提的是,纯净水还会带出人体内的碱性矿物元素。日常生活中,我们应该控制这类饮食的摄入量。

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