蒜烧八菌怎么做

蒜烧八菌是一道清淡可口的素菜，做法简单，下面是制作蒜烧八菌的步骤。

原料：

1. 八菌 500克

2. 大蒜 适量

3. 盐 适量

4. 鸡精 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 红椒 适量

8. 葱姜 适量

9. 油 适量

步骤：

1. 将八菌浸泡在清水中，然后将其洗净，放在沸水中焯水，焯水的目的是去除八菌的骚味。焯水时间以八菌的大小为准，大约需要2-3分钟。焯好的八菌捞出备用。

2. 大蒜去皮，切成蒜末备用。红椒洗净，去籽切成丝备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜末煸炒，煸炒时要保持小火，以免蒜末炒焦。待蒜末散发出香味后，将炒香的蒜末移至容器中备用。

4. 同一锅中加热油，放入葱姜炝锅，炝出香味后将葱姜捞出。

5. 锅中继续加热油，将焯好水的八菌放入锅中煸炒，煸炒至八菌变软，散发出香味。

6. 加入适量的生抽、料酒、盐和少许鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮约5分钟，直到八菌变得细嫩并且入味。

8. 最后放入红椒丝和之前炒好的蒜末，再翻炒均匀。

9. 出锅前根据个人口味再加一些盐和鸡精调味即可。

以上就是蒜烧八菌的制作方法，希望对您有帮助，祝您做菜成功！